Si eres una persona que adora la tortilla de patatas pero necesitas reducir el consumo de carbohidratos, esta alternativa no te dejará indiferente, pues resulta una opción deliciosa, ligera y que ¡puedes comer sin culpa!

INGREDIENTES:

• Un calabacín mediano
• Un tallo de puerro
• Especias al gusto + pizca de sal marina.
• Un poco de aceite en spray para untar la sartén.
• 2 huevos mediano + 1 clara o 2 huevos L
• Un chorrito de bebida vegetal sin azúcares o leche de preferencia (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Troceamos las verduras y las salteamos en una sartén untada con un poquito de aceite en spray para evitar que se peguen. Le añadimos las especias a elección.
2. En un recipiente a parte, batimos los huevos con un pellizco de sal y el chorrito de leche de elección.
3. Cuando las verduras estén doraditas, añadimos los huevos y dejamos que se cuajen durante unos minutos.
4. Le damos la vuelta a nuestra tortilla para que acabe de hacerse por la otra cara.
5. Listos, ya tenemos nuestra deliciosa tortilla hecha!!.