Este Parfait saludable es una opción perfecta de almuerzo o merienda muy completo, alto en proteínas, grasas saludables y vitaminas antioxidantes, las cuales nos ayudan a fortalecer las defensas de nuestro organimso. ¿ Qué más se puede pedir? 

Ingredientes

• 200 g de queso fresco granulado light o queso batido desnatado
• 150-200g de frutos rojos ( arándanos, frambuesas, granada...)
• 2 tostadas de fibra y centeno ( tipo wasa)
• 20g de nueces naturales
• edulcorante sin calorías ( stevia, eritritol, xylitol...)

Elaboración

• En primer lugar, troceamos los dos biscotes de pan para que quede como una especie de harina.
• Añadimos, si se quiere, edulcorante al queso granulado o batido, así como aroma de vainilla, canela, etc. al gusto de cada uno. También puede añadirse miel o sirope puro de arce, aunque en este caso, incrementaremos las calorías de la receta, así como los carbohidratos totales.
• En un vaso grande o copa vamos rellenando, a modo de capas, con los ingredientes que componen la receta: empezamos con un poco de la harina de " pan", encima de ésta, añadimos un poco de queso y sobre éste un puñadito de mezcla de frutos rojos .
• Vamos repitiendo el proceso hasta terminar los ingredientes y, por último, a modo de topping colocamos unas nueces troceadas u otro fruto seco natural o tostado sin sal que guste: avellanas, almendras, pistachos...

Vanessa García Amate

Técnico Dietista