Comer un delicioso helado en verano es uno de los placeres que caracterizan a esta época del año. En una receta anterior, compartí un helado de frutas alto en proteínas donde el ingrediente especial era la caseína en polvo, una proteína láctea, junto a la goma xantan, un espesante natural alimentario que otorga cremosidad a los preparados culinarios.
Pues bien, en esta ocasión, comparto otra receta de helado proteico saludable, el cual la base cremosa y proteica se la otorga el yogur griego natural.
INGREDIENTES:
- 200 g de yogur griego natural Faye ( o 200 g de yogur Skyr natural)
-200 g de moras y arándanos congelados
-10 g de cacao puro en polvo desgrasado
-endulzante natural ( estevia en polvo o líquida/ xylitol o eritritol natural) o endulzante de elección, a ser posible ¡¡que no sea azúcar!! para mí es preferible unas gotitas de sacarina o sucralosa, ya que con muy poquita cantidad se intensifica el sabor dulce.
-unas gotitas de esencia de vainilla ( opcional)
- una cucharadita de aceite de coco virgen extra de calidad ( opcional....aporta más cremosidad)
ELABORACIÓN:
Mezclamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y lo batimos con paciencia hasta lograr una textura cremosa.
Si debido al calor se ha ablandado un poquito, puede llevarse unos 15 minutos al congelador para endurecerlo más.
Eso es todo. Una receta fácil, rápida y deliciosa¡¡ para disfrutar sin culpa!!
Vanessa García Amate
Dietista Oficial