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Comer ensalada no tiene por qué ser aburrido, pues puedes crear tantas variantes como alimentos existen en nuestro planeta.
En este artículo presento una ensalada cargada de micronutrientes, refrescante e ideal para el verano, donde la combinación de sabores y texturas es la protagonista, sin olvidar su gran aporte nutritivo, equilibrado y saludable.
Ingredientes:
- 150-200g de Brócoli
- 150-200g de Papaya
- 1 bola de mozzarella fresca baja en grasa
- 1 tomate mediano para ensalada o 4-5 cherrys
- 10-15 almendras
- zumo de limón al gusto
- 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de postre ( 10 ml) de aceite de oliva virgen extra o aceite de lino ecológico
Elaboración:
- Trocear los arbolitos de brócoli y cocinar, en un estuche al vapor o en un plato tapado con papel film, durante 4 minutos en el microondas ( método de cocción que preserva en mayor cantidad la vitamina C).
- Partir la papya en dados o trozos pequeños.
- Trocear la bola de mozzarella fresca baja en grasa ( en este caso he usado " Skyrella" de Lidl).
- En el plato o bol donde vaya a servirse, añadir todos los alimentos y aderezar con el limón, el vinagre y la cucharada de aceite de oliva virgen extra. Remover bien para integrar todos los sabores. Puede añadirse especias si se desea.
Y eso es todo: una comida rápida de preparar, refrescante y digestiva perfecta para disfrutar sobretodo en verano, ya que te proporcionará la energía necesaria para hacer frente al calor.
Vanessa García Amate.
Dietista Integrativa.