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Ensalada de brócoli con Papaya

 

Plato ideal y refrescante para el verano

· Recetas

Comer ensalada no tiene por qué ser aburrido, pues puedes crear tantas variantes como alimentos existen en nuestro planeta. 

En este artículo presento una ensalada cargada de micronutrientes, refrescante e ideal para el verano, donde la combinación de sabores y texturas es la protagonista, sin olvidar su gran aporte nutritivo, equilibrado y saludable.

Ingredientes:

  • 150-200g de Brócoli
  • 150-200g de Papaya
  • 1 bola de mozzarella fresca baja en grasa
  • 1 tomate mediano para ensalada o 4-5 cherrys
  • 10-15 almendras
  • zumo de limón al gusto
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de postre ( 10 ml) de aceite de oliva virgen extra o aceite de lino ecológico

Elaboración:

  • Trocear los arbolitos de brócoli y cocinar, en un estuche al vapor  o en un plato tapado con papel film, durante 4 minutos en el microondas ( método de cocción que preserva en mayor cantidad la vitamina C).
  •  Partir la papya en dados o trozos pequeños.
  • Trocear la bola de mozzarella fresca baja en grasa ( en este caso he usado " Skyrella" de Lidl).
  • En el plato o bol donde vaya a servirse, añadir todos los alimentos y aderezar con el limón, el vinagre y la cucharada de aceite de oliva virgen extra. Remover bien para integrar todos los sabores. Puede añadirse especias si se desea. 

Y eso es todo: una comida rápida de preparar, refrescante y digestiva perfecta para disfrutar sobretodo en verano, ya que  te proporcionará la energía necesaria para hacer frente al calor.

Vanessa García Amate. 

Dietista Integrativa. 

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