Lo reconozco. Me encanta el sabor dulce de los alimentos y por ello procuro ingeniármelas para preparar comidas dulces pero saludables y nutritivas que cubran todas mis necesidades nutricionales al mismo tiempo que permiten mantenerme en un peso saludable.

En esta ocasión he preparado una receta vegana deliciosa, además de ser alta en proteínas y rica en su composición nutricional, que además puede resultar ideal como una comida post-entrenamiento o un buen desayuno que proporcione energía sostenida a lo largo de la mañana.

Se trata de un cremoso puding de boniato y cacao, el cual puede compañarse con unos deliciosos frutos rojos o un puñadito de frutos secos naturales.

INGREDIENTES

• 125 g de boniato horneado
• 15 g de cacao puro desgrasado en polvo
• 1 yogur de soja natural sin azúcares añadidos
• 100 g de tofu sabor natural
• edulcorante sin calorías de elección
• aroma de vainilla ( opcional)
• una ccharadita de canela molida ( opcional)
• 1 cucharadita de café soluble ( opcional pero ayuda a intensificar el sabor a chocolate)

¿ Su elaboración?

Tan simple como mezclar todos los ingredientes y triturarlos bien hasta obtener una textura bien cremosa. Añadir el edulcorante de elección según el nivel de dulzor deseado.

Puede consumirse al instante o refrigerarse en la nevera unas horas para compactar un poco más su consistencia.

Finalmente añadir que puede hacerse una versión sabor a Café, sustituyendo el cacao puro en polvo por una cucharada sopera de café soluble.

¡Espero que disfrutéis este saludable dulce tanto como yo!

Vanessa García Amate

Dietista Integrativa